Apfelstrudel de manzana, plátano, nueces y almendras
Hoy os traemos un rico postre típico de la cocina austriaca y del sur de Alemania cuyo orígenes provienen de recetas de los postres bizantinos, armenios y turcos.
Ingredientes
- 150 gr de harina de trigo Para la masa
- 2 dedos de un vaso pequeño de agua fría
- 20 gr de aceite de girasol
- 160 gr de manzana Para el relleno
- 100 gr de plátano
- 50 gr de almendras laminadas
- 35 gr de pasas
- canela en polvo
- el zumo de medio limón
- 1 cucharada de stevia
Elaboración paso a paso
- Preparación del masa: En un bol mezclamos la harina, el agua y el aceite hasta obtener una masa uniforme
- Dejamos reposar tapada con papel film durante una hora
- Preparación del relleno: Pelamos y picamos la manzana y el plátano. Lo volcamos en un bol y le añadimos añadimos el zumo de limón juntamente con la stevia.
- Añadimos las almendras laminadas ( reservamos unas cuantas) y las pasas y lo volvemos a mezclar. Reservamos y dejamos reposar la mezcla.
- Preparación del apfelstrudel: Ayudándonos con un rodillo y las manos estiramos la masa lo más fina posible
- Una vez estirada la masa colocamos la mezcla de las frutas encima de ella, y después espolvoreamos la canela molida. Luego doblamos para tapar por encima la fruta.
- Antes colocar en el horno pintamos cuidadosamente la bandeja del horno con huevo, de esta forma evitaremos que la masa fina se rompa.
- Espolvoreamos la masa con el sobrante de almendras laminadas. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y horneamos por espacio de una hora.
- Pasado este tiempo y cuando este bien dorado retiramos nuestro apfelstrudel del horno y lo dejamos enfriar durante 20 minutos
- Este postre se sirve templado y queda muy rico con helado de vainilla sin azúcar por encima , también podemos decorarlo con un poco de edulcorante o stevia.
¿Has probado esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!