Donuts De Zanahoria Saludables Sin Azúcar
Hoy es el día mundial de la zanahoria, ¡y quiero celebrarlo! Así que he preparado estos donuts de zanahoria sin azúcar, saludables y muy ricos ????
Ingredientes
- 2 huevos PARA LOS DONUTS:
- 15 ml AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 120 ml yogur natural sin azúcar
- 80 gr harina de avena integral
- 50 gr harina de almendras (almendra molida)
- 6 gr de levadura en polvo
- Edulcorante al gusto (yo 15gr de sucralosa - Sucralín)
- Una pizca de canela
- 200 gr zanahorias ralladas
- 30 gr nueces
- 125 gr queso crema light tipo philadelphia PARA EL FROSTING:
Elaboración paso a paso
- Lavamos las zanahorias y las rallamos por la parte finita del rallador. Reservamos. Como se tarda poco en preparar el resto de pasos, vamos encendiendo el horno a 180º.
- En un bol, batimos los ingredientes líquidos: el yogur, los dos huevos y el aceite.
- Añadimos los ingredientes secos: la harina de avena, la almendra molida, la levadura, el edulcorante y la canela. Mezclamos bien y probamos un poquito de la masa para asegurarnos de que está a nuestro gusto a nivel de dulzor.
- Añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas, y mezclamos bien.
- Engrasamos un molde para donuts con un poquito de mantequilla light, para que nos sea más fácil desmoldarlos.
- Rellenamos los moldes prácticamente hasta arriba, dejando un ligero margen. No suben mucho, por el peso de la zanahoria. Horneamos durante 15-20min a 180º, hasta que se doren ligeramente.
- Desmoldamos con la ayuda de una espátula de silicona pequeña y los colocamos con cuidado sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
- Batimos el queso crema frío junto con el edulcorante, y lo esparcimos encima de los donuts con la ayuda de una espátula o una cucharita.
- Decoramos con nueces, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 228.9kcalCarbohidratos: 8.9g
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