Muffins de zanahoria y chocolate sin azúcar
Preparaos para las magdalenas que os traigo hoy, o muffins de zanahoria y chocolate, sin azúcar y de rechupete. Queda feo que lo diga yo, pero es que están de vicio.
Ingredientes
- 2 huevos
- 125 ml yogur natural
- 2 cdas sucralosa o edulcorante al gusto
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 gr harina de avena integral
- 10 gr levadura química en polvo tipo Royal
- 1/2 cdita bicarbonato sódico
- 25 gr cacao en polvo sin azúcar
- 120 gr zanahoria rallada (2 zanahorias aprox)
Elaboración paso a paso
- En un bol, batimos las yemas de los huevos junto con la sucralosa, hasta que blanqueen.
- Añadimos el yogur y el aceite y batimos bien.
- Añadimos la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato y mezclamos.
- Añadimos el cacao en polvo y lo integramos bien.
- Añadimos la zanahoria rallada y mezclamos bien.
- Por último, montamos las claras de huevo a punto de nieve en otro bol y las añadimos a la masa en varias tandas, con movimientos envolventes.
- Preparamos los moldes para magdalenas colocando cápsulas de papel y repartimos la masa en 9-12 cavidades, llenando 3/4 partes de su capacidad.
- Con el horno previamente precalentado, horneamos durante unos 20min a 180º C, dependiendo del horno.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla, ¡y listo!
Información Nutricional
Ración: 140gCalorías: 134.4kcalCarbohidratos: 8.3gProteina: 4.2gGrasa: 4.4gFibra: 2.1g
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