Pastelitos de zanahoria al microondas
Hoy os voy a enseñar a preparar unos pastelitos de zanahoria al microondas, muy fáciles y rápidos de hacer. Además, están súper ricos :-P
Ingredientes
- 180 gr de zanahoria
- 2 huevos L
- 60 gr almendra molida
- 2 cucharadas de leche desnatada (30ml)
- Edulcorante al gusto (yo 2 cucharaditas de sucralosa)
- Una pizca de canela
Elaboración paso a paso
- Troceamos la zanahoria y la cocinamos al vapor al microondas durante 2:30min. Para hacer esto, yo la coloco en el <a href="https://amzn.to/2HzBpCd">estuche de vapor de Lekué</a>, poniendo un par de cucharadas de agua en el fondo, encima la bandeja, y sobre ella la zanahoria. También podéis hervirla en un vaso con un poquito de agua.
- Cuando esté medianamente blandita, la retiramos con cuidado de no quemarnos y la trituramos con la batidora.
- Añadimos el resto de ingredientes en el vaso de la batidora, y volvemos a batir hasta conseguir una textura lo más cremosa y homogenea posible.
- Repartimos la mezcla en 4 moldes o recipientes aptos para microondas. Yo he usado ramekines, pero podéis usar cualquier taza.
- Cocinamos a máxima potencia al microondas durante 2-2:30min. Dejamos enfriar.
- Desmoldamos con cuidado, decoramos al gusto (yo con queso crema batido), ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 221.1kcalCarbohidratos: 8.2g
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