Tarta de queso y calabaza sin azucar
La receta de hoy es una tarta de queso y calabaza sin azúcar, muy fácil de hacer, ¡y deliciosa!
Ingredientes
- 700 gr de queso crema light
- 3 huevos L
- 200 ml de leche evaporada
- 2 cucharadas de sucralosa o edulcorante al gusto
- 250 gr de calabaza limpia
- Canela
- Jengibre
Elaboración paso a paso
- Pelamos y troceamos la calabaza en trozos pequeños. Cuanto más pequeños, menos tiempo tardarán en cocerse.
- Hervimos la calabaza de la manera que más nos guste. Yo la pongo en el estuche de vapor de lekué. Pongo 3 cucharadas de agua en la base, coloco la bandeja, y encima pongo la calabaza troceada. Cocino al vapor 4:30min al microondas. También lo podéis hacer en una olla con agua hirviendo, tardará un poquito más pero sale igual. Hervimos hasta que esté bien blandita.
- Dejamos enfriar la calabaza un poco para no quemarnos, y trituramos con la batidora. Reservamos el puré para que se atempere en la nevera (esto es importante, no lo queremos caliente).
- En un bol, batimos el queso crema y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Añadimos la leche evaporada, la stevia y un poco de canela/jengibre, y seguimos batiendo.
- Añadimos el puré de calabaza, y seguimos batiendo.
- Forramos la base de un molde desmontable con papel sulfurizado (el papel de hornear de toda la vida) y engrasamos las paredes con un poquito de mantequilla light.
- Vertemos la mezcla de nuestra tarta de calabaza y queso en el molde, y horneamos (con el horno previamente precalentado) durante unos 60-70min a 170º, sobre la rejilla, aproximadamente a 1/3 de la altura total del horno.
- Cuando ya esté doradita, apagamos el horno, entreabrimos la puerta y la dejamos atemperarse ahí una media hora. Pasado este tiempo, la tarta habrá bajado un poquito. La guardamos en la nevera y dejamos cuajar 2 horas más, dentro del molde, así la textura estará perfecta.
- Desmoldamos con cuidado, retiramos el papel de la base, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 182.3kcalCarbohidratos: 3.1g
¿Has probado esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!