Receta de seitán casero esponjoso - carne vegana
En la receta de hoy os voy a enseñar a preparar seitán casero esponjoso, muy rico y muy fácil de hacer. La alternativa vegana a la carne para tus platos :)
Ingredientes
- 250 gr de gluten de trigo
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de perejil
- 40 gr de pan rallado
- 2 cucharadita de levadura química en polvo (polvos de hornear)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pastilla de caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezclamos todos los ingredientes menos el agua y la pastillita de caldo (fácil, verdad).
- Añadimos el agua templada poco a poco, mientras amasamos. Veréis que se forma la masa muy rápido.
- Amasamos como si fuera pan durante un par de minutos, hasta que veamos que está todo bien integrado homogéneamente.
- Partimos la masa en 2 con un cuchillo y hacemos dos bolas, amasando un poquito más. Las bolas tendrán aproximadamente el tamaño de un puño cada una.
- Ponemos una olla grande con agua por la mitad a hervir (yo la he tenido a 8 de 9 en la vitro), y disolvemos la pastilla de caldo.
- Echamos ambas bolas de seitán y cocinamos durante unos 50min, cuando se habrá dorado ligeramente. Pasado este tiempo, veréis por qué es importante usar una olla bien grande: cada bola de seitán flotará por la levadura y triplicará su tamaño.
- Retiramos con cuidado, con una espumadera, y dejamos escurrir. Si lo vamos a guardar en la nevera unos días, lo haremos con un poco de caldo para que no se seque, y lo escurriremos cuando lo vayamos a usar.
- Cortamos en filetes y lo comemos como más nos guste: a la plancha, con verduras, troceado y mezclado con arroz... ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 96.8kcalCarbohidratos: 2.8gProteina: 19.6gGrasa: 1.2g
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