Brownie de boniato sin azúcar ni harina
¿Preparados para una receta muy otoñal? El brownie de boniato sin azúcar de hoy, lo es, y además está riquísimo ♥
Ingredientes
- 400 gr de boniato crudo
- 150 ml de leche desnatada o vegetal
- 70 gr de harina de avena integral
- 70 gr de almendra molida
- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 75 gr de aceite de coco o mantequilla light
- 1 cucharada de stevia (o 2 si el cacao es puro)
- Nueces (c/n)
Elaboración paso a paso
- Troceamos el boniato y lo hervimos en un cazo con agua, o bien al microondas al vapor, hasta que esté blandito. Cuanto más pequeños sean los trozos, antes estaremos.
- Hacemos un puré con el boniato ya blando, o bien triturando con la batidora o bien aplastando con un tenedor.
- Lo pasamos a un bol, añadimos la leche, el aceite de coco y la stevia y batimos bien.
- Añadimos la harina de avena y de almendra, y volvemos a mezclar.
- Agregamos el cacao en polvo y una pizca de sal, y batimos hasta tener una masa homogénea. Podemos poner trocitos de nueces o de chocolate, opcionalmente, y mezclar de nuevo.
- Vertemos la masa sobre un molde bien engrasado con un poquito de mantequilla light. Decoramos con algunas nueces enteras por encima.
- Con el horno previamente precalentado a 180º, horneamos nuestro brownie de boniato durante unos 50min, dependiendo del horno (haced la prueba del palillo).
- Dejamos enfriar sobre una rejilla, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 74.8kcalCarbohidratos: 5.8g
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