Bizcocho de calabacín sin azúcar ni harina
Atentos a la receta de hoy, porque este bizcocho de calabacín sin azúcar ni harina os va a encantar. Saludable, rico, y tremendamente fácil de preparar.
Ingredientes
- 200 gr de calabacín rallado
- 100 gr de harina de avena integral
- 75 gr de almendra molida
- 3 huevos M/L
- 50 ml leche desnatada o vegetal
- 1 cucharada de stevia o edulcorante al gusto
- 16 gr de levadura en polvo (polvo de hornear)
Elaboración paso a paso
- En un bol, batimos los huevos enteros junto con la leche y la stevia. No hace falta separar las claras, podéis montarlas si queréis y añadirlas al final, pero por el peso del calabacín no ganará mucho volumen ni esponjosidad. Así queda bien jugosito ;)
- Añadimos el calabacín rallado y lo integramos bien, batiendo a velocidad alta.
- Añadimos la harina de avena, las almendras molidas y la levadura en polvo, y seguimos batiendo.
- Engrasamos un molde rectangular con un poquito de mantequilla light, y vertemos la masa.
- Con el horno previamente precalentado, horneamos nuestro bizcocho de calabacín durante 40-60min a 180º, dependiendo del horno, hasta que al clavar un palillo en el centro salga limpio.
- Dejamos atemperar unos minutos, y luego lo desmoldamos y enfriamos por completo sobre una rejilla durante unos 15-20min.
- Servimos, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 130.4kcalCarbohidratos: 7.4g
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