Melocotones rellenos sin azúcar (pesche piemontese)
Hoy vamos a hacer unos riquísimos melocotones rellenos sin azúcar, una receta italiana que igual habéis visto en italiano: pesche piemontese.
Ingredientes
- 2 melocotones pequeños (150gr/u aprox)
- 20 gr de galletas integrales sin azúcar
- 20 gr de copos de avena
- 25 gr almendra molida
- 25 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de stevia en polvo
- 1 yema M/L
- 5 gotas de agua de azahar (opcional)
- 10 gr de mantequilla light
Elaboración paso a paso
- Trituramos las galletas y las ponemos en un bol junto con los copos de avena crudos, la almendra el cacao y la stevia. Mezclamos bien.
- Añadimos la yema y el agua de azahar y formamos una pasta. Si te cuesta, añade unas gotitas de agua para ayudar a ligar mejor. Dejamos reposar y encendemos el horno a 180º.
- Lavamos bien los melocotones, los partimos por la mitad y deshuesamos. Vaciamos un poco el centro, dejando un poquito de margen, picamos la pulpa y la ponemos dentro.
- Hacemos 4 bolitas con la masa de chocolate, las aplastamos y las ponemos sobre los melocotones, haciendo un poquito de presión y cerrando bien el hueco.
- Ponemos un trocito pequeño de mantequilla light encima, que se fundirá al hornearlos.
- Horneamos durante 25-30min a 180º, o durante 1h a 160º, como en la receta tradicional.
- Dejamos enfriar un poco, servimos calientes o fríos, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 148.5kcalCarbohidratos: 14.6g
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