Bizcocho de manzana y mascarpone sin azúcar
La receta de hoy es un delicioso bizcocho de manzana y mascarpone sin azúcar. Jugoso, tierno y con un sabor que os va a dejar en el séptimo cielo.
Ingredientes
- 2 manzanas (320gr limpias)
- 3 huevos L
- 1 cucharada de stevia en polvo
- 250 gr de queso mascarpone
- 200 gr harina de avena integral
- 16 gr levadura en polvo tipo Royal
Elaboración paso a paso
- Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños, un poco como quien pica una cebolla. También la podemos rallar.
- En un bol, batimos los huevos enteros con la stevia.
- Añadimos el mascarpone y volvemos a batir, hasta que esté bien integrado y sin grumos.
- Añadimos la harina tamizada y la levadura, y seguimos batiendo hasta integrarlas.
- Por último, añadimos la manzana troceada y mezclamos con una espátula para repartirla bien por toda la masa, por igual.
- Vertemos la masa sobre un molde desmontable previamente engrasado, y con el fondo forrado con papel de hornear.
- Con el horno previamente precalentado a 180º, cocemos nuestro bizcocho de manzana y mascarpone sin azúcar durante unos 60-75min, dependiendo del horno. Yo lo he tenido 60min a 180º y luego he bajado 15min a 160º.
- Dejamos atemperar un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Servimos, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 164.4kcalCarbohidratos: 9.9g
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