Helado de cerezas sin azúcar
No hay cosa que me guste más en verano que un buen helado. Por eso he hecho este helado de cerezas sin azúcar, con yogur ¡y una cremosidad increíble!
Ingredientes
- 225 gr de cerezas deshuesadas
- 150 ml de agua
- 200 ml de nata para montar
- 250 ml de yogur sin azúcar (del sabor que quieras, unos 2 yogures)
- 1 cucharada de stevia o 2 de sucralosa
Elaboración paso a paso
- Deshuesamos las cerezas y las troceamos. Yo las corto por la mitad, saco el hueso, y cada mitad la corto en 4 trocitos. El peso que os doy es de las cerezas sin hueso.
- En un bol pequeño, ponemos las cerezas troceadas, las cubrimos con el agua, y añadimos la sucralosa. Mezclamos bien. Lo calentaremos en el microondas en golpes de 30s, hasta que las cerezas estén blanditas, y las sacaremos con cuidado de no quemarnos. Yo en total las he tenido casi 4min a máxima potencia.
- Escurrimos las cerezas, y reservamos.
- En otro bol (yo uso la Kitchenaid), montamos la nata, hasta que se formen ligeros picos. No nos interesa montarla del todo, pero "semimontarla" se queda corto.
- Añadimos el yogur, y lo incorporamos con movimientos envolventes con una espátula, para que no se baje la nata.
- Agregamos las cerezas, y mezclamos para que se repartan por todo el helado. Verás que se tiñe un poco todo el helado, sobre todo a medida que vayamos mezclando más. ¡No pasa nada! Queda bien bonito de ese color, y es todo natural :)
- Ponemos la mezcla de nuestro helado de cerezas sin azúcar en un recipiente metálico o de cristal, y lo guardamos en el congelador (si lo haces con heladera, ponlo en el vaso bien frío y programa 30-40min). Aquí está lo importante: para que quede bien cremoso, removeremos con una espátula cada 30min aprox durante 4h. No cuesta tanto, y así evitaremos que se formen cristalitos.
- Cuando lo queramos comer, lo sacamos unos 15min antes para que se atempere un poco, servimos con una cuchara de helados, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 73.29kcal
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