Mini tartas de lima sin azúcar (estilo cheesecake)
Estas mini tartas de lima sin azúcar son ideales tanto como postre como para el desayuno. Facilísimas y deliciosas ♥
Ingredientes
- 60 gr de galletas integrales sin azúcar
- 30 gr de mantequilla light
- 150 gr de queso crema light
- 250 ml de yogur natural sin azúcar
- 1 huevo
- La ralladura de 2 limas
- El zumo de una lima (2 cucharadas)
- 15 gr de stevia granulada
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 2 gotas de colorante verde opcional
Elaboración paso a paso
- Preparamos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla fundida.
- Repartimos esta mezcla en el fondo de moldes para cupcakes o muffins, haciendo presión con los dedos o una cucharita, evitando que queden miguitas sueltas.
- En un bol, batimos el queso hasta que tenga una consistencia cremosa, casi montado.
- Añadimos el resto de ingredientes (el huevo, el yogur, la ralladura y zumo de la lima, la stevia y la vainilla, y batimos bien hasta que quede todo bien integrado. Opcionalmente, añadimos un par de gotitas de colorante verde.
- Ponemos la mezcla de los mini cheesecakes de lima en una jarra, y la repartimos en nuestros moldes, sobre la base de galleta.
- Horneamos durante unos 25-30min a 180º, dependiendo del horno, hasta que veamos que los bordes (solo los bordes!) se doran ligeramente.
- Dejamos enfriar en la nevera al menos un par de horas, para que se asiente bien. Desmoldamos con cuidado, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 98.67kcal
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