Bizcocho de plátano sin azúcar apto para diabéticos
Hoy vamos a ver cómo preparar un delicioso bizcocho de plátano sin azúcar, integral y apto para diabéticos. Veréis que es muy fácil y que el resultado es súper bueno :)
Ingredientes
- 3 plátanos
- 2 huevos M
- 175 gr de harina de espelta integral
- 100 ml de leche desnatada
- 90 gr de mantequilla light
- 1 cucharada de stevia en polvo
- 1 sobre de levadura en polvo (16gr)
- Canela y vainilla al gusto opcional
Elaboración paso a paso
- Pelamos y troceamos los plátanos, y hacemos puré chafándolos con un tenedor.
- Separamos las yemas de las claras. Añadimos al puré de plátano las yemas, la leche, la mantequilla fundida, y la stevia. Batimos bien.
- Añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, hasta que esté bien integrado y no haya grumos.
- Montamos las claras a punto de nieve, y las añadimos con movimientos envolventes (con la ayuda de una espátula o lengua de gato)
- Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, y decoramos con alguna rodaja de plátano por encima.
- Horneamos durante 35min a 180º, o hasta que al clavar un palillo éste salga limpio. Hay que pillarle el truco a nuestro horno, cada horno es diferente y es complicado dar tiempos exactos, así que vigila el bizcocho a partir de la media hora ;)
- Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 114.26kcal
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