Buñuelos de viento o de Cuaresma sin azúcar y al horno
Cuando llega la Semana Santa, no hay nada como disfrutar de unos buñuelos de viento bien ricos. Si te encantan, sigue leyendo porque hoy vamos a ver cómo hacer unos buñuelos de viento sin azúcar y sin frituras.
Ingredientes
- 125 ml de leche desnatada,
- 80 gr de mantequilla light
- 85 gr de harina de fuerza
- 3 huevos M/L
- 10 gr de levadura fresca de panadería
- La corteza de un limón
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de sal
- Edulcorante al gusto (stevia o sucralosa)
Elaboración paso a paso
- Calentamos la leche a fuego medio y derretimos la mantequilla.
- Añadimos un poco de canela, una cucharadita de sucralosa o stevia, y la cáscara de un limón, y dejamos infusionar durante unos 15-25min, para que la leche coja sabor. Retiramos la cáscara del limón.
- Añadimos la harina tamizada, de golpe, y mezclamos bien. Queda una pasta algo difícil de manejar.
- Retiramos del fuego y añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez.
- Si al final nos quedan grumitos podemos pasar la batidora eléctrica. Es importante que no haya para que la masa quede bien fina.
- Deshacemos la levadura fresca con una cucharada de agua, y la añadimos a la mezcla ya fina, integrándolo bien. Si no tienes levadura fresca puedes usar levadura en polvo (polvos de hornear).
- Ponemos la mezcla en una manga pastelera, para que sea más fácil de manejar, y llenamos unos moldes para cake pops 3/4 partes de su capacidad.
- Horneamos 20min a 170º, damos la vuelta con una cuchara, y horneamos otros 15-20min.
- Pintamos los buñuelos con un almíbar hecho con una cucharada de agua, media de sirope de ágave o mermelada de albaricoque, y una cucharadita de edulcorante.
- Decoramos con sucralosa por encima, servimos, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 41.54kcal
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