Mona de chocolate sin azúcar para Pascua
Para poner el broche al Lunes de Pascua, el mejor postre es una mona de chocolate como la que vamos a preparar hoy. Súper rica, muy muy fácil de hacer, y sin azúcar.
Ingredientes
- 100 gr de chocolate sin azúcar para fundir
- 80 gr de mantequilla light
- 40 ml leche
- 1 cucharada rasa de stevia / 2 de sucralosa
- 4 huevos M/L
- 50 gr harina de avena integral
- 125 gr de almendras molidas o harina de almendras
- Chocolate sin azúcar para decorar con un poco de queso crema
Elaboración paso a paso
- Troceamos el chocolate y la mantequilla, y los fundimos en el microondas junto con la leche, en golpes de 30 segundos. Si te pasas se quemará, así que vé sacando y removiendo. Al final, los trozos pequeños que quedan se pueden fundir mientras remueves, con el calor residual.
- Separamos las yemas de las claras en dos bols, y batimos las yemas con la stevia/sucralosa.
- Añadimos la mezcla atemperada de chocolate y volvemos a batir. Vamos precalentando el horno a 180º, que tardaremos poquito con el resto.
- Agregamos las almendras molidas (o harina de almendras) y la harina de avena. Integramos con una lengua de gato, hasta que esté bien mezclado y pastoso.
- ¿Te acuerdas de las claras que hemos separado antes? Las montamos a punto de nieve, y las añadimos poco a poco a la masa, con la lengua de gato y movimientos envolventes. Piensa que como la tarta no lleva levadura, este paso es súper importante, porque le dará esponjosidad y el poco volumen que tiene: hay que montar súper bien las claras, con cariño.
- Engrasamos un molde de estos que se abren por el lateral con un poquito de mantequilla, y vertemos la masa de la mona de chocolate.
- Horneamos durante unos 35 min a 180º, hasta que clavemos un palillo en el centro y salga limpio.
- Dejamos enfriar unos 15min sobre una rejilla. Para decorar, yo he usado una mezcla de chocolate al 70% y queso crema, con unos frutos secos variados. También puedes hacer rayas con chocolate, poner unas plumitas...
- Colocamos las decoraciones de Pascua que más nos gusten, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 169.78kcal
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