Receta de helado de vainilla sin azúcar para diabéticos
Los helados son uno de los dulces más ricos y la mejor opción para escoger un delicioso postre en épocas de calor.
Ingredientes
- 500 ml de leche desnatada
- 250 ml de nata para montar o leche evaporada
- 6 yemas de huevo
- 20 gr de stevia o edulcorante al gusto
- 1 vaina de vainilla o una cucharadita pequeña de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Corta la vaina de vainilla por la mitad (en vertical) y límpiala con cuidado con la ayuda de un cuchillo, extrayendo sus semillas (en forma de pasta).
- Pon en un cazo la leche desnatada, la nata montada o la leche evaporada y las semillas de vainilla. Caliéntalo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Una vez empiece a hervir, baja el fuego muy bajo unos minutos para que infusione y coja sabor.
- Bate las yemas en un bol con la stevia o el edulcorante que prefieras, y añádelas al cazo en hilo sin parar de remover.
- Mantenlo a fuego bajo y vé removiendo, sin que llegue a hervir para que no se corte la mezcla.
- Si tenemos una heladera, podemos poner la mezcla a enfriar durante 30 minutos. Si no tenemos heladera lo colocamos en un recipiente metálico y lo metemos en el congelador. Para evitar que salgan cristales de hielo tenemos que ir removiendo el helado cada 30min.
- Sacamos 5min antes de servir, formamos las bolas, ¡y listo!
¿Has probado esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!