Hoy os presento una receta que se ha convertido en una de mis favoritas por su sabor intenso y su textura suave: un cheesecake de avellana sin azúcar, perfecto para cuando apetece algo dulce, elegante y fácil de preparar. Se hace con pocos ingredientes, sin base ni complicaciones, y queda de escándalo.
La combinación de queso crema, huevos y avellanas da como resultado una tarta de queso suave, aromática y ligeramente tostada, que podéis adaptar en textura según el tiempo de horneado: más cremosa o más firme, según vuestro gusto.
Cheesecake de avellana: Una tarta de queso diferente y original
Este cheesecake de avellanas saludable es ideal para quienes buscan una alternativa diferente a la clásica tarta de queso. Las avellanas, al ser ricas en grasas saludables y fibra, no solo aportan sabor y textura, sino que hacen que esta tarta tenga un perfil nutricional más equilibrado y saciante.
No lleva base de galleta ni harinas refinadas, por lo que es naturalmente baja en hidratos. El dulzor lo aportamos con edulcorantes sin azúcar, como la stevia o el eritritol, y no necesita ningún añadido extra para brillar por sí sola.
Textura a tu gusto: más cremosa o más compacta
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que se puede adaptar a cada paladar. Si se hornea durante menos tiempo, el interior queda más cremoso, como una mousse densa. Si se deja más rato, se cuaja mejor y queda tipo pastel, más firme pero igual de sabroso.
Lo ideal es probar con vuestro horno y elegir el punto justo que más os guste. En casa nos encanta cuando queda justo en el centro: ni demasiado líquida ni seca. ¡Perfecta!
Un postre fácil, pero con resultado de pastelería
A pesar de su sabor y su presentación, esta tarta de queso de avellanas no tiene complicación ninguna. Solo hay que triturar bien los ingredientes, verter la mezcla en el molde y hornear. Se puede decorar al gusto con avellanas enteras, cacao puro espolvoreado o un poco de yogur batido por encima.
Y lo mejor: aguanta perfectamente en la nevera varios días, así que se puede preparar con antelación para una comida especial o para tener un capricho dulce listo en cualquier momento.
Perfecta para personas con diabetes y amantes del sabor – ¡este cheesecake de avellana lo tiene todo!
Este postre no lleva azúcares añadidos, tiene una carga glucémica baja y es saciante gracias a su contenido en proteínas, grasas buenas y fibra. Por eso, es una opción estupenda para personas con diabetes o para quienes desean disfrutar de un postre más saludable sin renunciar al sabor.
Eso sí, como siempre, ¡todo con moderación! Una ración pequeña basta para disfrutar del dulzor y la cremosidad sin pasarse.
Cheesecake de avellana sin azúcar
Ingredientes
- 190 g avellanas tostadas
- 4 huevos M/L
- Edulcorante al gusto
- 500 g queso crema light tipo Philadelphia
Elaboración paso a paso
- Trituramos las avellanas hasta conseguir una crema fina.
- En un bol, mezclamos la crema de avellana con los huevos, el queso y el edulcorante.
- Vertemos la mezcla en un molde bien forrado (el mío de 20cm) y horneamos durante 1h a 170ºC.
- Dejamos atemperar y enfriamos por completo en la nevera, mínimo 3h.
- Desmoldamos, servimos, ¡y listo!
Información Nutricional