Si te apetece un capricho diferente, estos donuts de pistacho te van a conquistar. Su textura esponjosa y abizcochada, combinada con el sabor intenso y ligeramente dulce del pistacho, los convierte en un dulce ideal para cualquier momento.
Sabor y textura que enamoran
Estos donuts de pistacho son de esos bocados que entran por la vista y ganan por el sabor. La miga queda tierna y abizcochada, con un puntito húmedo muy agradable y un aroma inconfundible a fruto seco. No llevan azúcar añadido y se hornean, así que son perfectos para disfrutar de un capricho casero sin recurrir a frituras ni a harinas refinadas.
El pistacho aporta un toque único: suave, cremoso y con un aroma que recuerda a los postres más gourmet. Al usar pistachos triturados y crema 100% pistacho, conseguimos un sabor auténtico y una textura jugosa por dentro. Además, si se les añade una cobertura como la que yo he usado —chocolate blanco sin azúcar mezclado con crema de pistacho— se consigue un acabado espectacular que hará que todos quieran repetir.
Unos donuts de pistacho muy versátiles
La base de estos donuts de pistacho es muy versátil. Puedes dejarlos tal cual, cubrirlos con chocolate negro, blanco, o incluso con un glaseado de queso o yogur sin azúcar. También puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa para darles un toque fresco y diferente. Lo bueno de esta receta es que puedes adaptarla a tu gusto y a lo que tengas por casa.
Y sí: también se pueden rellenar. Yo creo que ya es demasiado, pero eso va a gusto de cada uno. Si te apetece una explosión extra de sabor, puedes usar una jeringuilla para postres y rellenarlos con más crema de pistacho casera.
¿Qué los hace diferentes? sabor real a pistacho y masa equilibrada
Olvídate de los donuts de pistacho de LIDL o Mercadona, que son más azúcar que pistacho. Aquí el pistacho no es decoración: está dentro y fuera. La crema 100 % pistacho aporta intensidad y una textura jugosa, mientras que los pistachos triturados dejan pequeñas notas crujientes en cada mordisco. El resultado es un donut con sabor auténtico, sin aromas artificiales y con un color verde precioso cuando se corta.
La harina de avena integral da estructura y fibra, el yogur natural mantiene la masa húmeda sin necesidad de mucha grasa y un chorrito de AOVE ayuda a que queden tiernos durante horas. Con 10 g de levadura química suben lo justo para conservar esa miga abizcochada tan apetecible. Se hornean a 180 °C durante unos 15 minutos, y listos.
Cómo conservar tus donuts de pistacho
Recién hechos están de escándalo, pero también aguantan muy bien. Guardados en un recipiente hermético, se mantienen tiernos 2–3 días a temperatura ambiente (si hace calor, mejor nevera). Para tener desayuno listo, se pueden congelar sin cubrir: bastan 30–40 segundos de microondas para dejarlos como recién hechos y cubrir en el momento.
Si se van a cubrir, es preferible hacerlo cuando estén completamente fríos. Las coberturas con chocolate sin azúcar solidifican rápido; las de yogur conviene ponerlas justo antes de servir para que se mantengan bonitas y no humedezcan la miga.
Más saludables que los donuts tradicionales
Son donuts horneados, sin azúcar añadido y con una base de avena y pistacho. La avena aporta fibra soluble que ayuda a modular la respuesta glucémica, y los pistachos y el AOVE contribuyen con grasas insaturadas cardioprotectoras. El huevo y el yogur suman proteína de calidad, lo que los hace más saciantes que un donut tradicional.
Con las cantidades indicadas y sin contar la cobertura, cada donut aporta aproximadamente 200 kcal, 20,2 g de hidratos de carbono, 8,9 g de proteínas, 9,8 g de grasas y 3,5 g de fibra. Si se añade cobertura, las cifras pueden variar según producto; mejor optar por chocolates endulzados con eritritol/stevia si hay sensibilidad a polioles como el maltitol. En personas con diabetes, la ración recomendada puede acompañarse de un lácteo o frutos secos para redondear el perfil.
Donuts de pistacho caseros y sin azúcar
Utensilios
Ingredientes
- 3 huevos M/L
- 125 ml yogur natural sin azúcar
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 g crema de pistacho 100% o casera, sin azúcar
- 1 cda sucralosa o edulcorante al gusto
- 100 g harina de avena integral
- 40 g pistachos tostados pelados y triturados
- 10 g levadura química en polvo (polvos de hornear tipo Royal)
Elaboración paso a paso
- En un bol, batimos los huevos junto con el yogur, el edulcorante, el aceite y la crema de pistacho.
- Añadimos poco a poco la harina de avena, los pistachos triturados y la levadura.
- Repartimos la mezcla en moldes para donuts de silicona, y horneamos durante unos 15min a 180ºC.
- Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Decoramos al gusto, ¡y listos!
¿El topping verde por encima de los Donuts es crema de pistachos? En caso afirmativo, ¿cuánto hay que esperar máximo para servirlos?
Que rico se ve. Gracias por compartir