Si hay un postre que conquista primero por la vista y luego por el sabor, ese es esta mousse de frutos rojos sin azúcar. Tiene un color espectacular, una textura suave como una nube y un sabor delicadamente afrutado. Además, es muy fácil de hacer y queda perfecta para cualquier ocasión: desde una comida especial hasta un capricho saludable entre semana.
La combinación de frambuesas, moras, arándanos y grosellas le da un color rosado intenso y un aroma irresistible. Para la textura cremosa usamos queso crema light y leche evaporada, lo que permite que quede aireada y ligera sin necesidad de nata. Y por supuesto, endulzada con stevia o el edulcorante que prefieras, para que sea apta para personas con diabetes o quienes buscan evitar el azúcar sin renunciar al sabor.
Las sobras… no tan sobras
No sé si os pasa, pero hay días entre semana en los que el cuerpo me pide algo dulce, ligero y que no me haga sentir culpable después. Pero dulce 😆 Pues así nació esta mousse. Una tarde cualquiera, abro la nevera, veo unos frutos rojos que me habían sobrado de recetas anteriores, y pienso: ¿y si hago algo fresquito con esto? Tenía queso crema, leche evaporada y, como siempre, mi bote de stevia a mano. Y fue literalmente juntar, triturar, enfriar… y enamorarme del resultado.
Ahora esta mousse de frutos rojos sin azúcar se ha convertido en uno de mis postres comodín, de esos de hacer en un plis. Es rápida, queda preciosa en vasitos (ya sabéis lo mucho que me gusta servir bonito 😄) y está tan buena que nadie nota que no lleva ni una pizca de azúcar añadido. Así que, si os apetece algo dulce, vistoso y fácil… esta receta os va a encantar.
Un postre sencillo con resultado profesional
Lo mejor de esta mousse es que, a pesar de su aspecto elegante, se hace en muy pocos pasos y con ingredientes fáciles de encontrar. Solo hay que triturar los frutos, mezclar con el resto de ingredientes, añadir la gelatina neutra para darle cuerpo, y dejarla enfriar en la nevera unas horas.
💡 Consejo: si usáis fruta congelada, no hace falta descongelarla del todo antes de triturar; incluso ayudará a que la mezcla esté más fría y coja cuerpo antes. Eso sí, la textura queda más fina si la descongeláis unos segundos en el microondas (yo lo he hecho así).
Queda perfecta servida en vasitos individuales, copas bonitas o incluso como relleno para tartas frías. ¡Una maravilla!
Sedosa, ligera y con sabor a fruta de verdad
Lo que más sorprende de esta mousse de frutos rojos sin azúcar es su textura sedosa y ligeramente aireada, tan suave que se deshace en la boca. Gracias a la mezcla de queso crema, leche evaporada y gelatina, conseguimos un equilibrio perfecto entre cremosidad y ligereza, sin necesidad de nata ni montajes complicados.
Cada cucharada es un bocado fresco y afrutado, con el punto justo de dulzor. El sabor natural de los frutos rojos se percibe con intensidad, pero sin acidez, y se nota esa mezcla sutil entre la frambuesa, la mora y el arándano que le da personalidad propia. No es una mousse empalagosa, sino una opción fresca y equilibrada que deja buen sabor de boca sin saturar.
Ideal para quienes valoran los postres con ingredientes reales, con sabor auténtico y que, además, ¡quedan preciosos en la mesa!
Lo que hace de esta mousse de frutos rojos un postre especial
¿Que por qué me encanta? Aquí algunos motivos:
💗 Color natural espectacular, gracias a los frutos rojos.
🥄 Textura suave y aireada, muy ligera.
🍓 Dulzor equilibrado, sin azúcar y sin empalagar.
🥛 Sin nata ni grasas saturadas en exceso, pero con todo el sabor.
⏱️ Lista en menos de 15 minutos + reposo
¿A que a ti también te encanta? 😜
Receta de mousse de frutos rojos sin azúcar
Ingredientes
- 300 g frutos rojos (frescos o congelados)
- 250 g queso crema light tipo Philadelphia
- 125 ml leche evaporada
- 50 ml leche
- 4 hojas gelatina neutra (o 10g gelatina en polvo)
- 1 cda stevia o edulcorante al gusto
Elaboración paso a paso
- Trituramos los frutos rojos hasta conseguir un puré fino. Si los descongelas ligeramente, quedará mejor.
- Hidratamos la gelatina en agua fría, la escurrimos y la disolvemos en los 50ml de leche caliente.
- En un bol, batimos el queso junto con la leche evaporada y el edulcorante, y añadimos la mezcla de leche y gelatina sin parar de batir.
- Añadimos el puré de furtos rojos y lo integramos bien.
- Repartimos la mezcla en vasitos y dejamos enfriar unas 4 horas en la nevera.
- Servimos, ¡y listo!
Información Nutricional