La receta de hoy son unos muffins de arándanos sin azúcar, con avena y un savor suave y muy rico.

Este mes en el Asaltablogs la agraciada ha sido la instigadora del mismo, la ladrona de ladronas, Marga 😛

Así que nos ha tocado asaltar su blog, Azafranes y Canelas. Tenéis la receta original en el blog de Marga aquí.

Dentro de todo lo que tiene en su blog, me decanté por estos muffins de arándanos porque tenía de todos los ingredientes y me parecieron muy sencillitos. Siempre tengo arándanos en la nevera porque me los como como si fueran gominolas, me encantan ♥

¡Espero que os gusten!

Muffins de arándanos sin azúcar

La receta de hoy son unos muffins de arándanos sin azúcar, con avena y un savor suave y muy rico.

Raciones 6 Muffins

Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 20 min

Ingredientes

• 125 gr mantequilla light
• 6 gr sucralosa en polvo
• 1 huevo L
• 2 cucharadas leche desnatada
• 100 gr harina de avena
• 1 cucharadita levadura en polvo
• 75 gr arándanos

Elaboración paso a paso

• En un bol, batimos la mantequilla en pomada junto con la sucralosa.
• Añadimos el huevo previamente batido y la leche, y seguimos batiendo.
• Una vez esté todo bien mezclado, añadimos la harina y la levadura y seguimos mezclando.
• Por último, añadimos los arándanos e integramos con una lengua de gato.
• Engrasamos 6 moldes para muffins o les ponemos el típico papelito para magdalenas, y repartimos la masa en ellos. Esta masa no sube apenas, así que podemos llenarlos sin problemas.
• Con el horno previamente precalentado, horneamos durante 20min a 180º, con calor arriba y abajo, hasta que clavemos un palillo y salga limpio.
• Dejamos enfriar, preferiblemente sobre una rejilla, ¡y listo!
  

Autor: Noelia Herrero

Plato: Postre

Cocina: Española

Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas