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Hoy estoy emocionada de compartir con vosotros una receta que ha conquistado mi corazón y mi paladar. ¡Acompañadme mientras os cuento la historia de cómo nacieron mis muffins de pistacho saludables!
La inspiración para esta receta llegó en uno de esos días en los que el antojo de algo dulce y reconfortante se apoderó de mí. ¿La diferencia esta vez? Quería algo delicioso, pero también nutritivo y saludable. Así es como nacieron estos muffins de pistacho que, dejadme deciros, son una verdadera maravilla para el alma y el cuerpo.
Muffins de pistachos más saludables y deliciosos
La elección de pistachos como ingrediente principal no fue aleatoria. Más allá de su sabor único y delicioso, los pistachos aportan un toque irresistible y están cargados de beneficios para la salud. Son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y antioxidantes, ¡así que es un sí rotundo para incluirlos en nuestras creaciones culinarias!
La base de estos muffins es sencilla y asequible para todos, incluso para aquellos que no se consideran expertos en la cocina. ¡Son súper fáciles de hacer, prometido! La mezcla de ingredientes es como una sinfonía de sabores y texturas que se unen para crear una experiencia sensorial única. Harina crema y la avena para darles esa esponjosidad que tanto nos gusta, edulcorantes para endulzar sin azúcar, y, por supuesto, ¡un toque de amor en cada batido! ♥
Muffins de pistachos: una delicia para los sentidos
Lo que realmente hace que estos muffins destaquen son, obviamente los pistachos. ¡Son la joya verde que le da vida a esta receta! Me encanta el momento en que los añadís a la mezcla y empezáis a percibir ese aroma irresistible que se apodera de la cocina. Además, ¿habéis notado que el color verde vibrante de los pistachos hace que estos muffins sean visualmente irresistibles? ¡Es un festín para los ojos y el estómago!
La magia de hornear estos muffins va más allá del proceso en sí. Es la anticipación de estar esperando a que acaben de hornearse, mientras el aroma embriaga cada rincón de la casa. Confieso que, más de una vez, me siento delante del horno a mirar como suben, como quien mira la tele 🤣
Y no os preocupéis, si sois amantes de la creatividad en la cocina, esta receta es como un lienzo en blanco. Podéis agregar vuestros toques personales, como pepitas de chocolate, arándanos frescos o incluso un toque de canela. ¡La idea es que cada mordisco sea una explosión de sabores que os haga bailar de felicidad!
Ingrediente: crema de pistachos
La crema de pistachos que he usado, tanto para la masa como para el relleno, es casera. La podéis comprar hecha perfectamente, de estas que venden ya en mil sitios y que son sin azúcares, pero… también son carísimas 😅
Por eso, os dejo aquí la receta que he usado yo para prepararla. Es un momentito, queda deliciosa y sale mucho más económica:
Antes de que me emocione demasiado y comience a babear sobre el teclado, os invito a uniros a mí en esta aventura culinaria. Preparar estos muffins de pistacho saludables no solo es un acto de amor hacia vuestro cuerpo y vuestra mente, sino también una celebración de la alegría que nos brinda la repostería. ¡Así que, manos a la masa y a disfrutar de cada bocado lleno de sabor!
¡Espero que os encanten!
Ingredientes
- 2 huevos M/L
- 125 ml yogur natural
- 60 g pistacho molido
- 60 g crema pistacho casera sin azúcar
- 70 g harina de avena integral
- 10 g levadura en polvo tipo Royal
- Edulcorante al gusto
- Más crema de pistacho para el relleno (c/n)
Elaboración paso a paso
- En un bol, batimos los huevos enteros junto con el yogur y el edulcorante.
- Conseguimos el pistacho molido triturando pistachos crudos sin piel. Lo añadimos a la mezcla anterior, junto con la harina de avena, la levadura y la crema de pistacho, y lo integramos bien con unas varillas.
- Preparamos los moldes para muffins con papelitos, y repartimos la masa hasta llenas 3/4 partes de los moldes.
- Horneamos a 180ºC durante unos 20min y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Rellenamos una manga pastelera o una jeringa de repostería con la crema de pistacho, y rellenamos los muffins desde la base, con cuidado de no pasarnos (reventarán).
- Servimos, ¡y listo!
Información Nutricional
Ración: 50g | Calorías: 129.6kcal | Carbohidratos: 7.5g | Proteina: 5.2g | Grasa: 8.7g | Fibra: 2.1g