Name: Donuts de boniato sin azúcar ideales para otoño
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 3 huevos (M/L); 200 g puré de boniato ((boniato cocido)); 30 ml leche; 50 g harina de avena integral; 25 g cacao puro en polvo; 50 g eritritol (o edulcorante al gusto); 10 g levadura en polvo (tipo Royal)

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Estos donuts de boniato sin azúcar son la combinación perfecta entre sabor y salud. Hechos con boniato cocido, su dulzor natural elimina la necesidad de añadir azúcar, manteniendo su esponjosidad y suavidad.

El edulcorante que añadimos es opcional y depende de cómo de acostumbrado esté tu paladar a la falta de azúcar, pero yo los he probado sin nada y me han gustado. Ideales para desayunos o meriendas, son una opción distinta y nutritiva para disfrutar en otoño, cuando el boniato está en plena temporada. Además, al estar horneados en lugar de fritos, son mucho más ligeros, convirtiéndose en un capricho saludable que puedes disfrutar sin culpa.

¿Boniato en tus recetas? ¡Pues claro!

El boniato es un alimento versátil, cargado de beneficios para la salud. Pertenece a la familia de los tubérculos y destaca por su riqueza en carbohidratos complejos, que se absorben lentamente y proporcionan energía sostenida, evitando picos de azúcar en sangre. Esto lo convierte en una opción excelente para personas que buscan controlar los niveles de glucosa o mantener una dieta equilibrada.

Además, es una fuente significativa de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener la saciedad por más tiempo, ideal para evitar antojos entre comidas. El boniato también destaca por su alto contenido en vitamina A (en forma de betacarotenos), esencial para la salud ocular, el sistema inmunológico y la regeneración celular. Consumir alimentos ricos en betacarotenos contribuye a mejorar la piel y protegerla de los daños del sol.

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A nivel mineral, aporta potasio, fundamental para mantener el equilibrio electrolítico y la salud cardiovascular, así como pequeñas cantidades de calcio, hierro y magnesio. Estos micronutrientes son esenciales para el funcionamiento muscular y óseo. El boniato también contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, contribuyendo a la prevención del envejecimiento prematuro y algunas enfermedades crónicas.

Por ser naturalmente dulce, el boniato permite reducir o eliminar el uso de edulcorantes adicionales en recetas, lo que lo convierte en un gran aliado para preparar dulces sin azúcar. Además, al ser de temporada durante el otoño, es una opción sostenible que aprovecha lo mejor de los productos frescos.

Una alternativa más saludable a los donuts tradicionales

A diferencia de los donuts industriales cargaditos de azúcar y grasas trans, estos donuts de boniato sin azúcar se elaboran con ingredientes naturales y el edulcorante opcional que os comentaba.

La combinación del boniato con harina integral, huevo y edulcorantes como eritritol da como resultado una versión mucho más equilibrada a nivel nutricional. Aportan fibras, proteínas y grasas saludables, lo que los convierte en un snack ideal para evitar los antojos. Además, al estar horneados, contienen menos calorías y grasas saturadas que los donuts tradicionales.

Donuts de boniato al horno, para un toque más ligero

Estos donuts de boniato no se fríen, sino que se hornean, lo que hace que mantengan una textura esponjosa sin el exceso de grasa. Esto no solo los hace más saludables, sino que también simplifica el proceso de preparación, evitando el olor y las complicaciones de la fritura. En unos 20-25 minutos en el horno estarán listos para disfrutar, tiernos por dentro y ligeramente dorados por fuera.

Al ser ligeros y nutritivos, pueden disfrutarse como parte del desayuno, acompañados de un café o un té y una pieza de fruta. También son una excelente opción para una merienda reconfortante en esos días en los que necesitamos un extra de energía por la tarde. Si quieres darle un toque distinto, puedes añadirles un glaseado sin azúcar o decorar con frutos secos.

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