Nada como disfrutar de un buen postre casero en otoño, y este bizcocho de calabaza y chocolate sin azúcar es la opción perfecta para aprovechar los productos de temporada.
La combinación de calabaza y chocolate crea un equilibrio delicioso entre lo dulce y lo amargo, con una textura esponjosa y jugosa que hará que te enamores de cada bocado. Lo mejor es que no lleva azúcar, lo que lo convierte en una alternativa saludable y más ligera para disfrutar sin remordimientos.
Porque, sí… ¡la calabaza es dulce!
Un bizcocho de calabaza y chocolate saludable y para chuparse los dedos
Si estás buscando una opción de desayuno o merienda más saludable y sin azúcar, este bizcocho de calabaza y chocolate es una excelente alternativa. Al no llevar azúcar añadido, y estar endulzado con alternativas como el eritritol y la propia calabaza, es perfecto para quienes buscan reducir su consumo de azúcar o para personas con diabetes. De hecho, el edulcorante es opcional, porque solo con la calabaza ya se nota el sabor dulce (eso ya a gusto de cada uno). Además, la combinación de la harina de avena integral y la calabaza aporta un extra de fibra, lo que no solo lo hace más saciante, sino que también ayuda a mantener un nivel estable de glucosa en sangre.
El chocolate, especialmente si usas uno con un porcentaje de cacao superior al 70%, también contribuye a mantener el bizcocho en la línea de lo saludable. El cacao es rico en antioxidantes y minerales como el magnesio, lo que lo convierte en una opción mucho más nutritiva que otros dulces o postres convencionales. Así que, si tienes un antojo de algo dulce pero no quieres renunciar a cuidarte, este bizcocho es justo lo que necesitas.
Aprovechando los ingredientes de temporada
Estamos en octubre, y es el momento perfecto para aprovechar la calabaza, uno de los ingredientes estrella de esta temporada. La calabaza es un producto muy versátil que puedes usar en una gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas. En este caso, el bizcocho de calabaza y chocolate sin azúcar se convierte en un delicioso homenaje al otoño, donde la calabaza no solo añade sabor, sino también humedad y una textura suave y esponjosa.
La combinación con chocolate es simplemente irresistible. Si eres amante del chocolate, este bizcocho te sorprenderá porque el toque dulce y suave de la calabaza complementa a la perfección la intensidad del cacao, haciendo que cada bocado sea una experiencia equilibrada y deliciosa. Además, este bizcocho es ideal tanto para disfrutar como postre después de una comida como para acompañar un café o té en la merienda.
La calabaza: un ingrediente nutritivo y delicioso
La calabaza me encanta. No solo es deliciosa y se puede comer de mil maneras, sino que también es increíblemente nutritiva. Aproximadamente la mitad de este bizcocho de calabaza y chocolate sin azúcar está hecho de calabaza, lo que le da un toque especial y aporta una buena dosis de vitaminas y minerales. Entre sus beneficios nutricionales, la calabaza destaca por ser rica en vitamina A, en forma de betacarotenos, que contribuyen a la salud visual y al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Además, la calabaza es baja en calorías y alta en fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión y a sentirte saciado por más tiempo. También contiene antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres y promueven la salud de la piel. Todo esto la convierte en un ingrediente ideal para incluir en una receta saludable como este bizcocho, especialmente en los meses más frescos, cuando nuestro cuerpo agradece alimentos reconfortantes y nutritivos.
Al final, tenemos un bizcocho cuya ración de 60g nos aporta tan sólo 66kcal y 0,7R HC. ¡Una gozada!
Un bizcocho esponjoso y jugoso
El secreto para conseguir que este bizcocho de calabaza y chocolate sin azúcar quede tan jugoso y esponjoso está en la cantidad de calabaza que lleva. Al ser un ingrediente con alto contenido en agua, la calabaza aporta humedad natural al bizcocho, lo que evita que quede seco y le da una textura suave que se deshace en la boca. Además, la calabaza, al ser un puré, actúa como aglutinante, permitiendo que el bizcocho mantenga su forma y tenga una miga perfecta.
La combinación de la calabaza con el chocolate crea un contraste de texturas y sabores que hará que este bizcocho sea uno de tus favoritos. El truco está en mezclar bien los ingredientes para que se integren a la perfección y luego hornearlo a la temperatura adecuada para que suba y quede bien esponjoso. ¿Lo mejor de todo? Aunque parezca un postre elaborado, la receta es muy sencilla y rápida de hacer.
🎃 Bizcocho de calabaza y chocolate sin azúcar
Ingredientes
- 450 g puré de calabaza
- 125 ml yogur natural sin azúcar
- 150 g harina de avena integral
- 3 huevos M/L
- 16 g levadura en polvo tipo Royal (polvos de hornear)
- 40 g eritritol o edulcorante al gusto
- Una pizca de canela
- 20 g cacao en polvo (puro 0% azúcar)
Elaboración paso a paso
- Pelamos, troceamos y hervimos la calabaza. Trituramos hasta conseguir puré, y pesamos 450g. Reservamos.
- En un bol, batimos las yemas con el yogur.
- Añadimos el puré de calabaza atemperado, y lo integramos bien.
- Añadimos los ingredientes secos: harina, edulcorante, canela y levadura. Integramos.
- Separamos la masa en dos mitades. A una de ellas, le echaremos el cacao.
- Vertemos las dos masas de manera intercalada, en un molde bien engrasado.
- Horneamos a 180ºC durante 40-45min, hasta que clavemos un palillo y salga limpio.
- Desmoldamos con cuidado, dejamos enfriar sobre una rejilla, ¡y listo!