Hoy os traigo una receta especial que os permitirá disfrutar de un clásico de la repostería: helado de nata sin azúcar. Es increíblemente cremoso, delicioso y fácil de preparar en casa. ¡Os encanta seguro!
Con solo tres ingredientes principales – nata líquida, claras pasteurizadas y edulcorante – lograréis un helado de nata casero que no tiene nada que envidiar a las versiones comerciales llenas de azúcar. ¡Vamos a ver cómo hacer helado de nata de manera sencilla y más saludable!
El helado de nata: un clásico que nunca pasa de moda
El helado de nata es uno de esos sabores que siempre traen recuerdos de la infancia y tardes de verano. Su sabor suave y cremoso lo convierte en el acompañante perfecto para tartas, frutas frescas o simplemente para disfrutarlo solo. La versión tradicional de este helado suele llevar bastante azúcar, pero hoy vamos a reinventarlo con un endulzante: el eritritol. Este sustituto del azúcar no solo reduce las calorías, sino que también mantiene el sabor dulce sin afectar negativamente nuestra salud. Obviamente, también podéis usar el edulcorante que más os guste.
La simplicidad de los ingredientes hace que este helado de nata sea ideal para aquellos que buscan opciones más saludables sin renunciar al placer de un buen helado. Además, el uso de claras pasteurizadas aporta una textura aireada y ligera, haciendo que cada cucharada sea un deleite cremoso que se derrite en la boca.
Cómo hacer helado de nata sin azúcar en casa
Preparar helado de nata sin azúcar en casa es más sencillo de lo que parece. Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso simple, podréis disfrutar de un helado delicioso en poco tiempo. Para empezar, necesitamos nata líquida, que es la base de nuestro helado y aporta la cremosidad que todos amamos. Las claras pasteurizadas, por su parte, ayudan a incorporar aire a la mezcla, resultando en un helado ligero y esponjoso.
El eritritol es nuestro endulzante elegido para esta receta. A diferencia del azúcar tradicional, el eritritol tiene cero calorías y no eleva los niveles de glucosa en sangre, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan reducir su consumo de azúcar sin comprometer el sabor. Al mezclar estos tres ingredientes y seguir unos simples pasos, tendréis un helado de nata casero que está delicioso.
Además, se puede comer en bolas o como un tradicional corte de helado. Si lo hacéis así, ¡es todavía más fácil! Yo he usado un molde rectangular de silicona, de estos para bizcochos, y bam, ya tienes corte de nata. Cortas la porción con un cuchillo grande, pones las dos galletas, y voilà.
Helado de nata casero en Thermomix
Para aquellos que tenéis una Thermomix, hacer helado de nata casero es aún más fácil. La Thermomix simplifica el proceso de batido y mezcla, asegurando una textura perfecta cada vez. A continuación, os explico cómo hacer este helado de nata sin azúcar utilizando vuestra Thermomix.
- Preparación de la mezcla: Colocad las claras pasteurizadas y el eritritol en el vaso de la Thermomix. Programad 3 minutos a velocidad 3.5 hasta que las claras estén bien montadas y el eritritol se haya disuelto por completo.
- Añadir la nata: Con la Thermomix en marcha a velocidad 3, verted lentamente la nata líquida por el bocal. Continuad batiendo hasta que la mezcla esté completamente integrada y tenga una textura suave y cremosa.
- Congelación: Verted la mezcla en un recipiente adecuado para congelar y colocadlo en el congelador durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
El resultado es un helado de nata casero, sin azúcar, que os sorprenderá por su sabor y cremosidad. La Thermomix facilita todo el proceso, asegurando que podáis disfrutar de este delicioso postre sin complicaciones.
Disfrutando del helado de nata en cualquier ocasión
El helado de nata sin azúcar es una opción perfecta para cualquier ocasión. Ya sea una reunión familiar, una fiesta de verano o simplemente un capricho en un día caluroso, este helado satisface el antojo de algo dulce sin comprometer la salud. Su sabor clásico y su textura suave lo convierten en un postre versátil que puede servirse solo o acompañado de frutas frescas, nueces o incluso una salsa de chocolate sin azúcar.
Además, al ser un helado casero, podéis estar seguros de que está hecho con ingredientes de alta calidad y sin aditivos ni conservantes. Esto lo hace una opción ideal para toda la familia, incluidos los más pequeños, que pueden disfrutar de un postre delicioso y más nutritivo.
Eso sí, la nata tiene grasas y bastantes calorías, hay que tenerlo en cuenta. Si queréis un helado más ligero, podéis sustituir parte de la nata por más leche evaporada. Así, tendréis menos calorías, menos grasas, pero un sabor igualmente rico 🥰
Helado de nata casero sin azúcar
Ingredientes
- 400 ml nata líquida (crema de leche)
- 100 ml leche evaporada
- 125 g claras pasteurizadas
- 60 g eritritol o edulcorante al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol, montamos las claras frías junto con el edulcorante, batiendo a velocidad rápida. Reservamos.
- En otro bol, semimontamos la nata fría. La añadimos poco a poco a las claras montadas, haciendo movimientos envolventes con una espátula.
- Vertemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador (yo en un molde rectangular para bizcocho, para hacer cortes de helado) y congelamos durante al menos 4 horas.
- Servimos, ¡y listo!