Si, como a mí, os encantan los brownies y el chocolate blanco… seguid leyendo, porque hoy los he juntado para hacer un delicioso brownie de chocolate blanco sin azúcar. Y decir delicioso es quedarme corta 😉
Seguro que todos sabéis lo que es un brownie: ese bizcocho jugoso y denso, lo que los americanos llaman chewie, empalagoso a más no poder (no nos engañemos), y que está de vicio. Bueno, vamos a hablar con propiedad porque en realidad los americanos no le llaman brownie al brownie de chocolate blanco, le llaman blondie. Me hizo gracia cuando lo supe, el de chocolate es «marroncito» y el de chocolate blanco es «rubito». Así que, en teoría, hoy haremos un blondie sin azúcar, pero me suena súper raro y le pienso seguir llamando brownie de chocolate blanco 😛
Para que veáis que no miento y que la textura es hiper jugosa, os dejo esta foto de un corte 😉
Veréis que es súper fácil de hacer, como el normal, no tiene misterio. Sí que he ajustado un poco las cantidades porque éste lleva menos mantequilla y menos huevos, para equilibrar la grasa del chocolate blanco, pero se parece bastante. Y hablando de grasa, aunque sea integral y sin azúcar, recordemos que el chocolate blanco es grasa pura, con lo que hay que respetar las raciones (que os doy más abajo). Para que os salgan, usad un molde cuadrado y luego cortamos en 4×4 cuadraditos. Un brownie = 1 ración de hidratos.
En la receta original, estos pequeños mordiscos de felicidad llevan nueces, así que yo le he puesto nueces, bien troceaditas. En la variedad está el gusto, y será por variedad de nueces, con lo que ponedle las que más os gusten. Mis preferidas, y las que creo que quedan mejor con el chocolate blanco, son las de macadamia, pero hoy no tenía y he puesto nueces de California (que son las normales, las que hay en todos los supermercados).
Información Nutricional
Cada ración de 40gr de este brownie de chocolate blanco sin azúcar lleva:
- 151,12 kcal
- 9,78gr HC
Brownie de chocolate blanco sin azúcar
Ingredientes
- 180 gr de chocolate blanco sin azúcar
- 180 gr de mantequilla light
- 120 gr de harina integral
- 2 huevos grandes
- 20 gr de stevia
- Una cucharadita de esencia de vainilla opcional
- Una pizca de sal
- Nueces (c/n)
Elaboración paso a paso
- En un cazo a fuego medio-bajo, fundimos la mantequilla con el chocolate. Para que sea más fácil, troceamos ambas cosas. Yo ya le he pillado el truco, pero si no quieres que se te queme el chocolate te aconsejo hacerlo al baño maría, sin parar de remover, y primero fundimos la mantequilla y luego agregamos el chocolate. Reservamos y dejamos que se atemple.
- En un bol, batimos los huevos junto con la stevia, la vainilla y una pizca de sal. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla poco a poco, y seguimos batiendo para mezclarlo bien. Es importante que esté templadito ya para que no se cocinen los huevos, se tienen que cocinar en el horno.
- Añadimos la harina, a poder ser tamizada para que no queden grumos. Es una masa bastante líquida, puedes seguir con las varillas o cambiar a una espátula.
- Troceamos las nueces (un puñadito, o las que te apetezcan) a la masa, mezclando bien para que queden repartidas por igual. Opcionalmente, yo una cosa que hago a veces es restar un poco de chocolate al fundido, lo troceo y lo echo aquí, me gusta encontrarme ese chocolate fundido además de las nueces.
- Engrasamos un molde cuadrado con un poco de mantequilla, y vertemos la masa.
- Horneamos unos 30-40min a 180º. Como siempre, depende mucho del horno, ¡haz la prueba del palillo! Si te gustan jugositos como a mí, 30min; si los prefieres algo más secos, 35-40min.
- Desmoldamos, cortamos en cuadraditos dividiendo cada lado en 4 partes, ¡y listo!
Me encanta que alguien piense en nosotros los diabeticos!!!!!! Gracias!!!!!!!
¡Gracias Mariel Edith!
Un besito :-*
podria reemplazarse por chocolate negro sin azucar? me encanta la hare pronto!
¡Hola Claudia!
Claro, pero las medidas cambian un poquito. Aquí tienes la receta de brownie de chocolate 🙂
¡Un saludo!
Hola!!
La harina puede ser normal en vez de integral??
Saludos
¡Hola Alba!
Recomendamos las harinas integrales por la diabetes, pero si quieres usar la blanca normal, ¡sin problemas! La receta sale igual 🙂
¡Saludos!
Hola. A mí me gustaría saber cuál es el chocolate blanco que has utilizado, yo a día de hoy no he encontrado ninguno que sea apto para diabéticos y que no tenga azúcar., me interesa mucho. Muchas gracias y enhorabuena por las recetas
¡Hola Silvia!
Yo uso casi siempre el de Torras, que es el único que encuentro así sin azúcar (lo compro en Carrefour o Ulabox). También puedes mirar en tiendas de dietética, suelen tener de alguna marca diet.
¡Un abrazo! 🙂
puedo cambiar la harina por avena de harina
¡Hola Dani!
Sí! Seguro que queda bien rico 🙂
Esta buenísimo. He hecho un cambio y es sustituir la mantequilla por aceite de coco. Ha salido espectacular.
Muchas gracias por la receta
¡Hola Pepi!
Me alegro de que te haya gustado, y de que lo hayas adaptado a tu gusto 🙂
Ya nos compartirás fotos la próxima vez!
Un besito :-*
“Brownie de chocolate blanco sin azúcar”
¿Cuales son ls proporciones de cada ingrediente?
Hola Edgardo,
Las cantidades están en la cajita morada.
180gr de chocolate blanco sin azúcar
180gr de mantequilla light
120gr de harina integral
2 huevos grandes
20gr de stevia
Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Nueces (c/n)
¡Un saludo!